桑の葉だけに含まれるデオキシノジリマイシン（DNJ）は糖質分解消化酵素であるグルコシダーゼ阻害物質として世界から注目を浴びています。⁠
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長年この研究を行っているSJ Williams氏もDNJの作用機序に興味を持っていて、DNJは主流として認められていくだろう、と述べています。⁠
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日本でも桑の葉由来イミノシュガーとして徐々に認知度が上がってきています。デリッシュオーガニクスもこのイミノシュガーを使用しています。⁠
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